說拿來主義也好、說師夷長技以制夷也罷，但不能不承認(rèn)的是，在拼多多橫空出世、殺出重圍之后，其首創(chuàng)的百億補(bǔ)貼以及拼單團(tuán)購+社交裂變玩法，早已被一眾大廠爭先效尤。其中前者日前成為了電商平臺的標(biāo)配，后者則與不同行業(yè)混合，催生出了拼單看劇、拼好飯等產(chǎn)品形態(tài)。

其中，拼好飯看成美團(tuán)外賣在切磋低價(jià)外賣的一次關(guān)鍵嘗試，近來也有了新的進(jìn)展。近日有信息源透露，拼好飯今年第一季度的日均單量已達(dá)到約500萬單、接近2023年第四季度美團(tuán)餐飲外賣日均訂單量5700萬單的10%。而在此前交銀國際方面就曾指出，2023年拼好飯總訂單量達(dá)11.6億單、占美團(tuán)外賣總訂單量的6%。

據(jù)接近美團(tuán)的相關(guān)人士判斷，日單量做到500萬早已意味著拼好飯的測試初步成功，未來其集市規(guī)模將要依舊擴(kuò)充，長期來看其訂單量在美團(tuán)外賣總量中的占比將有望達(dá)到20%。

當(dāng)前進(jìn)入拼好飯頁面可以到，諸如4.9元漢堡套餐、5.5元三菜一湯米飯?zhí)撞偷炔推房芍^是比比皆是。同時(shí)拼好飯還有一個(gè)很能拿捏用戶痛點(diǎn)的優(yōu)勢，那就是0配送費(fèi)。

所以問題就來了，拼好飯這一模式是如何實(shí)現(xiàn)將外賣價(jià)格打下來的呢?據(jù)了解，這一業(yè)務(wù)模式的邏輯，是平臺會介入提供側(cè)，并根據(jù)區(qū)域內(nèi)用戶需求特點(diǎn)、為商家提供集中選品建議，通過“熱門餐品推薦+拼單點(diǎn)餐+統(tǒng)一配送”的方式，讓用戶、商家、騎手送別聚集下單、出餐、配送，從而讓整個(gè)鏈條實(shí)行規(guī)模化運(yùn)轉(zhuǎn)，用“拼”的方式來降低各方成本。

以表現(xiàn)環(huán)節(jié)為例，與美團(tuán)外賣以商家店鋪為單位運(yùn)作不同，拼好飯是以SKU的邏輯涌現(xiàn)產(chǎn)品，就像早已淘寶重視店鋪、拼多多推薦商品平素。同時(shí)美團(tuán)方面還限制了最高價(jià)和餐食的最低規(guī)格，從而進(jìn)一步保障拼好飯的低價(jià)提供。在這種情況下，商家不需要參與各類推廣，只需價(jià)格夠低就能獲得流量扶持。而相對較少的選擇，也有助于確保每個(gè)單品都能集合更大的銷量，讓商家可以通過規(guī)模效應(yīng)來壓低成本。

而且得益于集市份額上的絕對特長，不管在用戶數(shù)據(jù)、仍然對商家的議價(jià)權(quán)上，美團(tuán)方面顯然都更有底氣，這也是其或?qū)⒊掷m(xù)測驗(yàn)拼好飯的原因之一。事實(shí)上，餓了么也曾考慮過類似的低價(jià)外賣產(chǎn)品 “小寶團(tuán)”，但未有明顯進(jìn)展，對此有餓了么方面相關(guān)人士將拼好飯稱為“優(yōu)等生做的附加題”。他認(rèn)為餓了么沒能復(fù)刻拼好飯有兩個(gè)原因，其一是缺少用戶數(shù)據(jù)、不可準(zhǔn)注定義需求，其二是商場份額較低、對商家缺乏議價(jià)權(quán)。

至于美團(tuán)測試低價(jià)外賣的原因，其實(shí)也并不復(fù)雜。一方面在通過了多年的挖掘往后，美團(tuán)外賣用戶和訂單規(guī)模的增速曾經(jīng)在減慢，因此盼望借此進(jìn)一步打開下沉集市、獲得更多的用戶和訂單。而且隨著近年來集市環(huán)境的變化，這款最初為爭奪下沉商場的產(chǎn)品，在一二線城市也取得了不錯(cuò)的表現(xiàn)。

另一方面，此舉或也是為了加深護(hù)城河、防止有新入局者用低價(jià)外賣來進(jìn)入這個(gè)賽道。要知道，近年來在群敵環(huán)伺的情況下，“拼好飯”被寄予的期望也越來越大。此前在2023年第三季度，美團(tuán)就第一回在財(cái)報(bào)及電話會議中提及拼好飯，該企業(yè)管理層表示將關(guān)注高性價(jià)比選品、加強(qiáng)拼好飯策略，滿足消費(fèi)者對于配送效力的需求。

只是盡管當(dāng)下拼好飯已經(jīng)到了新的階段，但在用低價(jià)產(chǎn)品滿足用戶的同時(shí)，應(yīng)該實(shí)現(xiàn)平臺、騎手、商家的三方共贏，美團(tuán)也還要面臨諸多的挑戰(zhàn)。比如低客單價(jià)也就意味著商家必須低利潤經(jīng)營，再注入餐飲商品難以標(biāo)準(zhǔn)化，難免會有商家為了降低成本，顯現(xiàn)諸如用劣質(zhì)原材料等行為，以至于催生出“鍋里的堂食，掉在灶臺上的外賣，掉在地上的拼好飯”之類的傳言。大批低價(jià)商品的涌入，就大概會加劇這種現(xiàn)象的映現(xiàn)，而這顯然就需要平臺逐漸提升監(jiān)管能力和處罰力度。

此外需要嚴(yán)慎的是，在拼好飯推出早期，源于低毛利的特性，商家參與積極性并不高。為此，美團(tuán)方面曾允許入駐商家的拼好飯銷量可累加至外賣店鋪，以援助其提高流量權(quán)重，并吸引了不少商家。但今年年初美團(tuán)宣布調(diào)整策略，制度商家上線拼好飯90天后，拼好飯的訂單銷量、評價(jià)等數(shù)據(jù)將不再記入外賣門店。

一旦失去對門店的引流功用后，商家參與拼好飯的積極性還能剩下多少?為了解決這個(gè)問題，美團(tuán)顯然就需要拿出更多的補(bǔ)貼和流量，來吸引商家入駐。

并且為降低每筆訂單的履約成本，拼好飯采取了暢跑模式，將在同一商家下單、地址相近的順路訂單優(yōu)先派給暢跑騎手，并宣稱騎手可以經(jīng)過接更多的單來提升整體配送收益。但顯然這只是理想狀態(tài)，譬如有些順路訂單盡管地址相近，但或然并非同一個(gè)小區(qū)、同一樓層，這種情況下騎手奔波于多個(gè)訂單，就會顯露費(fèi)力費(fèi)時(shí)還賺不到錢的情況。

更不要說雖說不是拼好飯訂單，在普通的外賣訂單中為了提升時(shí)效，系統(tǒng)也會將取餐地點(diǎn)和送達(dá)地點(diǎn)相近的訂單向同一騎手分配。在這樣的情況下，暢跑騎手就存在被迫越來越“卷”的或然。

當(dāng)然，低價(jià)外賣顯然并非美團(tuán)為尋求突破而進(jìn)行唯一測試，近年來其不斷延展配送品類、持續(xù)加碼即時(shí)零售業(yè)務(wù)，在餐飲外賣的基礎(chǔ)上喊出了“萬物到家”的口號。

據(jù)官方公布的數(shù)據(jù)顯露，截至2023年美團(tuán)即時(shí)零售業(yè)務(wù)日均訂單量已達(dá)700萬、位居行業(yè)第一。雖說如今尚不清楚究竟低價(jià)外賣、即時(shí)零售是否或者援手美團(tuán)走出瓶頸，但幾乎允許確定的是，在目前的商場狀況下，美團(tuán)對新事物的測驗(yàn)顯然不會阻攔。